Konfirmation ud af huset 2025

Forret – tallerkenanrettet: VÆLG MELLEM
Laks fra egen rygeovn, anrettet med rygeost, citronconfit samt fynske asparges og sprøde croutons. Hertil hjemmebagt surdejsbrød af ØKO-mel og smør fra Naturmælk

Butterdejsskal fra vores eget bageri med høns i asparges toppet med karse

“Carpaccio” af langtidstilberedt kalvetykkam fra Grambogård, serveret med cremet peberrod, syltede perleløg og sprøde salater samt grillede hvide asparges. Hertil hjemmebagt surdejsbrød af ØKO-mel og smør fra Naturmælk

Hovedret – anrettet som buffet
“Sliders – byg selv”
Friskbagte briocheboller
Saftige oksebøffer af Himmerland kvæg med cheddar
Aioli og burgerdressing
Sprød bacon og flæskesvær
Hjertesalat og agurkesalat
Sprøde pommes frites med ketchup og hjemmelavet remoulade

”Rosastegt” mørbrad med trøffelfars samt peberbacon
Braiseret svinenakke a la pulled pork
Langtidstilberedt dansk kalv, glaseret med Sauce Gastrique, tyttebær og karse
Lynstegte grønne asparges og broccolini med syrnet fløde, friske urter og tørrede kornblomster
Grillede nye gulerødder med crudité, puffede vilde ris og ricottacreme
Grøn salat med sæsonens grønt fra Naturbruget Tranum
Vildmose kartofler vendt med persille og saltet smør
Sauce Supreme med syltede løg og bacon
Dressing af creme fraiche, purløg og citron

Dessert – tallerkenanrettet: VÆLG MELLEM
Støbt hvid chokolade tilsmagt med citron, anrettet med vaniljesyltede rabarber, sprød karamel, mynte og passionscreme

Brownie af belgisk chokolade med valnødder, dulce, friske bær og vaniljeparfait

Hyldeblomst mousse sprayet med hvid chokolade samt “bronze” chokolade på toppen anrettet med marinerede bær samt hindbærsorbet

Scroll down

Tilkøb

Tilkøb

Snacks til velkomsten pr. person kr. 40,-
kartoffelchips med aioli og brændte porrer, kyllingechips
drysset med tørret estragon samt saltede og røgede mandler

Ekstra snacks til velkomstdrink – frit valg, pr. person kr. 30,-
-Ravioli af glaskål med torsk, pisket creme fraiche og ristede hasselnødder
-Mini tærte med ostecreme af Vesterhavsost, sprød Lard d´Alsace og karse
-Vandbakkelser med ostecreme lavet på Comendante ost og tørret skinke
-Friteret pankorejer serveret i hjertesalat med cæsarcreme og revet ost
-Saltet agurk med jomfruhummertatar og hasselnøddemayonnaise

Til kaffen
Hjemmelavet petit fours pr. person kr. 45,-
Chokolader med nødder og bær, kransekager med belgisk chokolade og marengs med forskellige smage

Natmad
Vælg mellem flere varianter pris pr. person fra kr. 80,-
“Byg selv” hotdogs med hjemmelavet agurkesalat og diverse tilbehør
Pølsebord med rullepølse, spegepølse, Italienske pølser og diverse tilbehør
Croissanter med hjemmelavede pålægssalater – to varianter
Trekantsandwich – tre forskellige varianter

Snacks til velkomsten pr. person kr. 40,-
kartoffelchips med aioli og brændte porrer, kyllingechips
drysset med tørret estragon samt saltede og røgede mandler

Ekstra snacks til velkomstdrink – frit valg, pr. person kr. 30,-
-Ravioli af glaskål med torsk, pisket creme fraiche og ristede hasselnødder
-Mini tærte med ostecreme af Vesterhavsost, sprød Lard d´Alsace og karse
-Vandbakkelser med ostecreme lavet på Comendante ost og tørret skinke
-Friteret pankorejer serveret i hjertesalat med cæsarcreme og revet ost
-Saltet agurk med jomfruhummertatar og hasselnøddemayonnaise

Til kaffen
Hjemmelavet petit fours pr. person kr. 45,-
Chokolader med nødder og bær, kransekager med belgisk chokolade og marengs med forskellige smage

Natmad
Vælg mellem flere varianter pris pr. person fra kr. 80,-
“Byg selv” hotdogs med hjemmelavet agurkesalat og diverse tilbehør
Pølsebord med rullepølse, spegepølse, Italienske pølser og diverse tilbehør
Croissanter med hjemmelavede pålægssalater – to varianter
Trekantsandwich – tre forskellige varianter

Priser

Når du bestiller konfirmationsmenuen ud af huset fra Restaurant Podium anbefaler vi, at I tilvælger personale fra os. På den måde sikre vi os, at maden lever op til den kvalitet som Restaurant Podium står for. Såfremt man ikke ønsker personale fra os, anbefales det at der sørges for et køkkenpersonale med en vis erfaring.

Priser
Konfirmationsmenu pr. person kr. 425,-
Timeløn pr. kok kr. 525,-
Timeløn pr. tjener kr. 525,-
Bemærk der afregnes timeløn til personalet fra der køres fra AKKC til vi er hjemme igen.
Priserne er pr. påbegyndt time.

Ved bestilling af konfirmationsmenu uden personale
Levering inden for postnummer 9000 kr. 345,-
Levering udenfor postnummer 9000 kr. 345,- + chaufførtimer
Chauffør pr. time kr. 460,-

Bemærk: Servicen skal returneres til os inden for 7 dage efter afviklingen af arrangementet.
Ønsker du hjælp til afhentning af service aftales dette ved bestillingen