Salte & sprøde snacks
Grønne ØKO amfissis oliven og citron
45,-
Spicy kroket
Velfærds kylling, jalapenos, kimchi og lime (2 stk)
80,-
Klassisk østers frites
Sauce tatar og yuzu
30,-
Ristede Marcona mandler og cashew
Merian og røget paprika
30,-
Sardiner i citrus og olivenolie
Grillet brød og mild aioli
125,-
Sprød tærte
Confiteret andelår, syltet sennep og fermenteret hvidløg
65,-
Tilvalg
Et glas champagne
90,-
Gin & Tonic
Malfy Gin Rosa & Fever-Tree Mediterranean
105,-
Rillette på braiseret okse
Anrettet med rehydreret rødbede, æble, vallesauce og purløg
120,-
Saltet/brændt jomfruhummer
Anrettet med perlebyg, årstidens svampe, rosmarin og hummerreduktion
135,-
Carpaccio af inderlår
Anrettet med gammelknascreme, sprød gammelknas og aromatiske urter
110,-
Terrine på gris
Anrettet med syltede ribs, fermenteret peber og sprøde jordskokker
135,-
Ugens forret
Præsenteres af vores tjenere
135,-
Stegt andebryst
Anrettet med årstidens kål, karamelliseret løgpuré, gulerødder, reduktion af sherry og pommes duchesse
225,-
Klassisk rørt tatar “à la Podium”
Anrettet med salat vendt i sennepsvinaigrette og serveret med sprøde pommes frites
225,-
Grillet velfærdskylling
Anrettet med morkler, linser og en fyldig vinterragout med timian og persille
245,-
Stegt vesterhavsfisk
Anrettet med brandade, rosenkål, danske æbler og serveret med sauce blanquette
255,-
Dansk ribeye stegt med hvidløg og timian
Anrettet med sæsonens grønt, serveret med sprøde pommes frites og håndpisket sauce bearnaise
300,-
Ugens hovedret
Præsenteres af vores tjenere
275,-
3-retters menu pr. person 400,-
Tilhørende vinmenu pr. person 300,-
Vi lader årstiden bestemme og sammensætter en menu, der hylder de gode råvarer og det enkle udtryk. Menuen skiftes efter sæsonen og præsenteres ved bordet.
Pære “Tarte Tatin”
Anrettet med butterdej, brun farin og is på ristede mandler
110,-
Mørk chokolade
Anrettet med solbærbouillon, syltede solbær og is på brunet smør
100,-
Ostebræt
3 oste fra nær og fjern, hjemmebagt knækbrød, syltede nødder med et strejf af orange samt kompot på abrikos og havtorn, tilsmagt med cognac
110,-
Thelos fristelser
3 søde sager fra vores konditor inkl. kaffe/the
120,-
Ugens dessert
Præsenteres af vores tjenere
110,-
Frokost i Podium
Restauranten holder fremover lukket for almindelig frokostservering.
Vi tager dog stadigvæk imod selskaber og møder ved forudgående booking.
For henvendelser og reservationer, kontakt os på:
[email protected]
+45 99 35 55 90
Varmrøget peberlaks
anrettet med purløgsemulsion, sprødt rug, crudité af radiser, syltede løg og frisk mizuna
Rejemad med håndpillede rejer
tilsmages med citrus og tomat, økologiske hårdkogte æg, revet Vesterhavsost og karse
Vesterhavs-rødspætte
anrettet med hjemmelavet urte-remoulade, tyttebær, brændt citron og spæde urter
Kalveroastbeef
anrettet med æble og løgrelish, estragonsyltede agurker, friskrevet peberrod og friterede løg
Podiums hønsesalat
rørt med bacon, ristede svampe, cornichoner, citron og Dijon, toppet årstidens sylterier og mikrogrønt
Skinkesalat med et twist
rørt med purløg og skalotteløg, toppet med syltede bøgehatte, lufttørret dansk skinke og urter
Alle smørrebrød – 105,-
Frokostretter
Laks fra egen rygeovn
anrettet med citronconfit, marineret agurk, purløgsemulsion og crudité af radiser
(hertil koldhævet surdejsbrød på økologisk mel og smør fra Naturmælk)
125.-
Croque Madame
anrettet på surdejsbrød med økologisk spejlæg og urtesalat vendt i sennepsvinaigrette
135,-
Cæsarsalat med confiteret kylling
anrettet med spæde salater, revet parmesan, croutoner, soltørrede tomater og urter
(hertil koldhævet surdejsbrød på økologisk mel og smør fra Naturmælk)
135,-
Svampetoast
anrettet på surdejsbrød med sæsonens svampe, skalotteløg, portvinsglace, tørret dansk landskinke, høvlet Vesterhavsost og karse
135,-
Du kan booke bord lige her
Restauranten
Tirsdag – lørdag fra 17:00 til 22:00
Søndag – Mandag : Lukket
