Bag om Podium
Velsmag er lig med velvære
Velkommen til Podium
Restauranterne i AKKC er i rivende udvikling og drives i dag af Michel Lycoops. Sammen med sit team tilføres nytænkning, kvalitet og bæredygtighed til Aalborg Kongres & Kultur Center, hvad end det gælder forplejning ved koncerter, møder og kongres, selskaber, a la carte restaurant eller events. Vi sætter baren højt og går efter at levere en god oplevelse ved hvert besøg.
Vi glæder os til at byde velkommen til en ny og spændende gastronomisk oplevelse.
Økologi & Bæredygtighed
Vi tænker økologisk og arbejder med den økologiske omstilling. Derfor modtager vi det økologiske spisemærke i bronze.
Vi sikrer nu, at alt hvad vi serverer af mad og drikke har en samlet økologiprocent på mellem 30-60%.
Vi arbejder målrettet med økologi og søger altid de gode råvarer. Vi søger kvaliteten lokalt, så afstanden fra jord til bord bliver så kort som mulig.
Podium og FN's Verdensmål
Podium arbejder målrettet med FN's Verdensmål ved at integrere tiltag med bæredygtig islæt i både drift og strategi. Vi fokuserer på sundhedsfremme gennem økologiske råvarer, social lighed gennem flere værdifulde jobs med vægt på uddannelse og social inklusion, samt ansvarlig produktion ved reducering af madspild.
Stop sult
Vi arbejder aktivt med reduktion af madspild gennem planlægning, sæsonfokus og anvendelse af lokale råvarer.
Sundhed og trivsel
Sundhedsfremme gennem økologiske råvarer, minimal forarbejdning og fokus på velsmag uden kompromis.
Kvalitetsuddannelse
Vi investerer i vores teams faglige udvikling og skaber læringsmiljøer i køkkenet med fokus på håndværk.
Anstændige jobs og økonomisk vækst
Værdifulde jobs med fokus på trivsel, uddannelse og fair arbejdsvilkår for hele køkken- og serviceteamet.
Mindre ulighed
Social inklusion og lige muligheder — vi prioriterer et mangfoldigt team hvor alle bidrager med hver deres styrker.
Ansvarligt forbrug og produktion
Reducering af madspild, valg af lokale og sæsonprægede råvarer, samt bevidst ressourceforbrug i hele driften.
Oplev Podium selv
Kom forbi til a la carte, kulturspisning eller planlæg jeres næste selskab med os.